Nijmegen Toen en Nu

Zo op het oog een straatje in Bottendaal waar nooit iets gebeurt of gebeurd is. Maar niets is minder waar. Tussen 1957 en 1992 zat in de Holtermanstraat ’het Parijse Keldertje’, een nachtelijke eetgelegenheid waar iedere oudere Nijmegenaar zo zijn eigen herinneringen aan heeft. De uitbater had de bijnaam Vette Herman, wat niets zei over de persoonlijke hygiëne of uiterlijk van de man maar alles over hoe zijn zaak eruit zag en vooral rook. Van een afzuiginstallatie schijnt hij nooit gehoord te hebben en volgens de overleveringen waren zijn pannen zwart als roet. De trapjes naar het keldertje waren levensgevaarlijk vet waardoor menigeen met een slokje op zo de zaak binnengleed.
Het sneetje voor de frikadelspeciaal maakte hij met de nagel van zijn duim en zijn gebakken lever was wereldberoemd in nachtelijk Nijmegen. Het verhaal gaat dat Herman na een dronkenmansruzie geen messen meer gaf om mee te eten en toen men elkaar vervolgens met vorken te lijf wilden gaan er helemaal geen bestek verstrekt werd. Op 4 januari 1992 sloot de heer Detmers na 35 jaar het Parijse Keldertje. Herman Detmers is nu 85 en woont reeds jaren weer in Nijmegen. Vandaag de dag worden de verhalen over Vette Herman nog steeds aangehaald, vooral in de Nijmeegse kroegen als ‘opa over vroeger verteld’. Volgende week komen de nieuwe studenten dus graaf eens maar goed in uw geheugen en laat dit soort verhalen tot in lengte van dagen voortbestaan.
 
Verslaggeving: Willem Spang
Bron oude foto: Regionaal Archief Nijmegen 

---

Dit bericht delen: